正山小种红茶采用芽尖制作，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为小赤甘为一芽两叶，叶未开张的茶青所制 哪里的红茶好，叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶，而金骏眉则是全部由芽尖制作而成的.

???????? 小种红茶是福建省的特产，属全发酵红茶类.有"正山"小种和"外山"小种之分." 小种指的是其茶树品种为小叶种茶树.以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85％，大气中的二氧化炭含量仅为0.026%.其具有气温低降水多，湿度大，雾日长等气候特点.雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾燎绕，海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18c，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高.茶树生长繁茂 红茶的价格，茶芽粗纤维少，持嫩性高.正山小种红茶的原料主要为不同地域的武夷菜茶群体品种所制.其为，半的菜茶品种.生态系统平衡，正山小种茶园基本不施用用任何的化学农药.

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? 绿茶是历史早的茶类。古代人类采集茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶为我国产量大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量高，质量优 红茶，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料

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